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食物與廚藝[麵食‧醬料‧甜點‧飲料] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
作者:
麥吉
其他作者:
馬基
其他作者:
蔡承志,
出版地:
台北縣新店市
出版者:
大家出版; 遠足文化發行;
出版年:
2010[民99]
版本:
初版
面頁冊數:
328面圖，表 : 23公分;
集叢名:
better5
標題:
烹飪 -
標題:
食物 -
附註:
含索引
附註:
參考書目：面319-323
附註:
著者改譯麥吉
其他題名:
食物與廚藝麵食醬料甜點飲料
其他題名:
食物的起源構成以及各類食材變身為誘人美食的科學
ISBN:
978-986-85979-2-1
食物與廚藝[麵食‧醬料‧甜點‧飲料] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
麥吉
食物與廚藝[麵食‧醬料‧甜點‧飲料]
: 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 哈洛德‧馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版. - 台北縣新店市 : 大家出版, 2010[民99]. - 328面 ; 圖，表 ; 23公分. - (better ; 5).
含索引參考書目：面319-323著者改譯麥吉.
ISBN 978-986-85979-2-1
烹飪食物
馬基
食物與廚藝[麵食‧醬料‧甜點‧飲料] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
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東方語文圖書區(五樓)
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一般圖書
427 4040-2 2010
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