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料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧
作者:	克勞斯比
其他作者:	克羅斯比
其他作者:	陳維真,
其他作者:	張簡守展,
團體作者:	美國實驗廚房編輯群
出版地:	臺北市
出版者:	大寫出版; 大雁文化發行;
出版年:	2015[民104]
版本:	初版
面頁冊數:	502面部份彩圖 : 31公分;
集叢名:	be-Brilliant!書系Hb0014
標題:	烹飪 -
標題:	食物 -
附註:	著者Crosby改譯克勞斯比
其他題名:	50個圖解核心觀念說明破解世上美味烹調秘密與技巧
其他題名:	五十個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧
其他題名:	五十個圖解核心觀念說明破解世上美味烹調秘密與技巧
ISBN:	978-986-5695-28-6

料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧
克勞斯比

美國實驗廚房編輯群

料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧 / 美國實驗廚房編輯群(the editors at America's Test Kitchen)，蓋‧克羅斯比(Guy Crosby)合著 ; 陳維真，張簡守展等合譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2015[民104]. - 502面 ; 部份彩圖 ; 31公分. - (be-Brilliant!書系 ; Hb0014).
著者Crosby改譯克勞斯比.
ISBN 978-986-5695-28-6
烹飪食物

克羅斯比

料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧
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