紀錄類型: |
書目-電子資源
: Monograph/item
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正題名/作者: |
Food physicsby Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira. |
其他題名: |
physical properties - measurement and applications / |
作者: |
Figura, Ludger O. |
其他作者: |
Teixeira, Arthur A. |
出版者: |
Cham :Springer International Publishing :2023. |
面頁冊數: |
xi, 637 p. :ill., digital ;24 cm. |
Contained By: |
Springer Nature eBook |
標題: |
Food. |
電子資源: |
https://doi.org/10.1007/978-3-031-27398-8 |
ISBN: |
9783031273988$q(electronic bk.) |