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[ subject:"江振誠" ]
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初心 = André & his olive tree
~
江振誠
初心 = André & his olive tree
紀錄類型:
書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
並列題名:
André & his olive tree
作者:
黃程瀚,
出版地:
臺北市
出版者:
智軒文化;
出版年:
2021[民110]
面頁冊數:
1張數位影音光碟(約104分)有聲, 彩色 : 4 3/4吋;
標題:
紀錄片 -
標題:
江 - 振誠 -
附註:
公開播映版
附註:
普遍級
附註:
公播版發行公司: 智軒文化
附註:
發音: 英語/國語/法語; 字幕: 中文/英文
摘要註:
名廚江振誠歸還他的米其林二星,並公開宣布他將回返離開了三十年的家鄉。是什麼促使他這麼做?身為一個完美主義者,如何定義「成功」二字?是什麼讓他輾轉難眠?江振誠的廚師生涯從廚房最基層的職務起始,以驚人的速度晉升為餐廳主廚。隨後他來到新加坡,將他獨有的「八角哲學」概念,落實在自己開設的餐廳中──從食物到擺盤,所見的一切,在在都是他的風格。我們在餐廳正式歇業前數週一路跟拍江振誠,將他的心路歷程化為影像,並深入剖析他生命中的戀家元素。從他如何受到母親的影響愛上烹飪,到他負笈法國求學,在廚藝學習上面臨的各項挑戰。江振誠的故事情感豐沛且獨一無二,而他正準備開展人生的下一個階段。本片將逐章介紹江振誠的八角哲學,一一展示江振誠身為主廚、藝術家、人子等面向。一同體驗,Restaurant André在2018年情人節歇業前的歷史時刻──那些台籍名廚江振誠沒說出口的故事。
初心 = André & his olive tree
黃, 程瀚
初心
= André & his olive tree [DVD] / 黃程瀚導演 - 臺北市 : 智軒文化, 2021[民110]. - 1張數位影音光碟(約104分) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋.
公開播映版普遍級公播版發行公司: 智軒文化發音: 英語/國語/法語; 字幕: 中文/英文.
紀錄片
初心 = André & his olive tree
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名廚江振誠歸還他的米其林二星,並公開宣布他將回返離開了三十年的家鄉。是什麼促使他這麼做?身為一個完美主義者,如何定義「成功」二字?是什麼讓他輾轉難眠?江振誠的廚師生涯從廚房最基層的職務起始,以驚人的速度晉升為餐廳主廚。隨後他來到新加坡,將他獨有的「八角哲學」概念,落實在自己開設的餐廳中──從食物到擺盤,所見的一切,在在都是他的風格。我們在餐廳正式歇業前數週一路跟拍江振誠,將他的心路歷程化為影像,並深入剖析他生命中的戀家元素。從他如何受到母親的影響愛上烹飪,到他負笈法國求學,在廚藝學習上面臨的各項挑戰。江振誠的故事情感豐沛且獨一無二,而他正準備開展人生的下一個階段。本片將逐章介紹江振誠的八角哲學,一一展示江振誠身為主廚、藝術家、人子等面向。一同體驗,Restaurant André在2018年情人節歇業前的歷史時刻──那些台籍名廚江振誠沒說出口的故事。
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光碟片(VIDEO)
VCD 987.81 4423 2021
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