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Culinary reactions :the everyday che...
~
Field, Simon
Culinary reactions :the everyday chemistry of cooking /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
Culinary reactions :Simon Quellen Field.
其他題名:
the everyday chemistry of cooking /
作者:
Field, Simon
出版者:
Chicago, Ill. :Chicago Review Press,c2012.
面頁冊數:
xv, 238 p. :ill. ;23 cm.
附註:
Includes index.
標題:
FoodAnalysis.
ISBN:
9781569767061 (pbk.) :
Culinary reactions :the everyday chemistry of cooking /
Field, Simon
Culinary reactions :
the everyday chemistry of cooking /Simon Quellen Field. - Chicago, Ill. :Chicago Review Press,c2012. - xv, 238 p. :ill. ;23 cm.
Includes index.
ISBN: 9781569767061 (pbk.) :NT$450
LCCN: 2011029366Subjects--Topical Terms:
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Food
--Analysis.
LC Class. No.: TX545 / .F46 2012
Dewey Class. No.: 664/.07
Culinary reactions :the everyday chemistry of cooking /
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西方語文圖書區(四樓)
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一般圖書
TX545 F456 2012
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