國立高雄大學圖資館 |

登入

回首頁

NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
副題名:	米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
作者:	雷澤比
合作者:	齊爾柏
其他作者:	邱文心,
其他作者:	宋宜真,
其他團體作者:	漢珍數位圖書股份有限公司
出版地:	新北市
出版者:	大家出版; 遠足文化發行;
出版年:	2020
版本:	初版
面頁冊數:	463面部份彩圖 :
集叢名:	better71
標題:	醱酵工業 -
標題:	食品工業 -
標題:	食品微生物 -
電子資源:	https://reading.udn.com/libnew/Redirect.jsp?T_ID=1401682&U_ID=nuk
附註:	資料形式: 文字
附註:	檢索形式: 電子書服務平台
附註:	系統需求: PDF Reader
其他題名:	米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
ISBN:	9789579542951

NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
雷澤比

NOMA餐廳發酵實驗 [電子資源] : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 / 瑞內.雷澤比(René Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 ; 宋宜真, 邱文心譯 - 初版. - 新北市 : 大家出版, 2020. - 463面 ; 部份彩圖. - (better ; 71).
資料形式: 文字檢索形式: 電子書服務平台系統需求: PDF Reader.
含索引.
ISBN 9789579542951
醱酵工業食品工業食品微生物

齊爾柏

邱, 文心

NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
LDR:01067nlm2 2200289 450 001 607188
005 20220117092850.0
009 607188
010 0 $a 9789579542951
100 $a 20220117d2020 m y0chiy09 e
101 0 $a chi $c eng
102 $a tw
135 $a v
200 1 $a NOMA餐廳發酵實驗 $b 電子資源 $e 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 $f 瑞內.雷澤比(René Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作 $g 宋宜真, 邱文心譯
204 0 $a 電子資源
205 $a 初版
210 $a 新北市 $c 大家出版 $c 遠足文化發行 $d 2020
215 0 $a 463面 $c 部份彩圖
225 2 1 $a better $v 71
300 $a 資料形式: 文字
300 $a 檢索形式: 電子書服務平台
300 $a 系統需求: PDF Reader
320 $a 含索引
454 1 $1 2001 $a The Noma guide to fermentation
517 1 $a 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
606 $a 醱酵工業 $2 cst $3 734533
606 $a 食品工業 $2 cst $3 494714
606 $a 食品微生物 $2 cst $3 538733
681 $a 463.8
700 1 $a 雷澤比 $c (Redzepi, René) $4 著 $3 904311
701 1 $a 齊爾柏 $c (Zilber, David) $4 著 $3 880945
702 1 $a 邱 $b 文心 $4 譯 $3 880946
702 1 $a 宋 $b 宜真 $4 譯 $3 127894
712 0 2 $a 漢珍數位圖書股份有限公司 $3 778717
770 1 $a Redzepi $b René $3 904312
771 1 $a Zilber $b David $3 880948
801 2 $a tw $b udn $b 20210408 $g CCR
856 4 0 $u https://reading.udn.com/libnew/Redirect.jsp?T_ID=1401682&U_ID=nuk $z udn讀書館