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1.

最新微生物應用工業 = Aoolied Industrial Micro...

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劉英俊
- 最新微生物應用工業 = Aoolied Industrial Microbiology
- by: 劉英俊; 劉裕國; 汪金追
- 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
- 語文別: 中文
- 出版者: 中央圖書
- 出版地: 台北市
- 出版年: 1996
- ISBN: 9576373301; 9789576373305
- 館藏流通狀態: 1 本館藏 | 1 本館藏在館內
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2.
- 發酵與釀造
- by: 曹健
- 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
- 語文別: 中文
- 出版者: 食為天文創
- 出版地: 臺北市
- 出版年: 2019
- ISBN: 9789869662192
- 館藏流通狀態: 1 本館藏 | 1 本館藏在館內
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3.
- 驚人的發酵力 : 用麴實現美味.健康.永續新生活
- by: 婁美蓮; 山元文晴; 山元正博
- 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
- 語文別: 中文
- 出版者: 方舟
- 出版地: 新北市
- 出版年: 2023
- ISBN: 9786267291719
- 館藏流通狀態: 1 本館藏 | 1 本館藏在館內
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4.
- 發酵食品微生物學
- by: Wood, Brian J. B.; 伍德 ((Wood, Brian J. B.)); 徐岩
- 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
- 語文別: 中文
- 出版者: 藝軒
- 出版地: 臺北縣新店市
- 出版年: 2006
- ISBN: 9576168775
- 館藏流通狀態: 1 本館藏 | 1 本館藏在館內
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5.
- 發酵是種魔法 : 飽嘗世界奇異美食，揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕
- by: 小泉武夫; 巫文嘉
- 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
- 語文別: 中文
- 出版者: 日月文化
- 出版地: 臺北市
- 出版年: 2016
- ISBN: 9789862485279
- 館藏流通狀態: 1 本館藏 | 1 本館藏在館內
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6.
- NOMA餐廳發酵實驗
- by: Redzepi, Rene; Zilber, David; 宋宜真; 邱文心; 雷澤比 ((Redzepi, Rene)); 齊爾柏 ((Zilber, David))
- 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
- 語文別: 中文
- 出版者: 大家出版; 遠足文化發行
- 出版地: 新北市
- 出版年: 2020
- ISBN: 9789579542951
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7.
- NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
- by: Redzepi, René; Zilber, David; 宋宜真; 漢珍數位圖書股份有限公司; 邱文心; 雷澤比 ((Redzepi, René)); 齊爾柏 ((Zilber, David))
- 書目-電子資源 : 單行本
- 語文別: 中文
- 出版者: 大家出版; 遠足文化發行
- 出版地: 新北市
- 出版年: 2020
- ISBN: 9789579542951
- 館藏流通狀態: 1 本館藏 | 1 本館藏在館內
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8.
- 發酵的科學 : 微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析
- by: 中島春紫; 洪潔欣
- 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
- 語文別: 中文
- 出版者: 晨星
- 出版地: 臺中市
- 出版年: 2020
- ISBN: 9789865529628
- 館藏流通狀態: 1 本館藏 | 1 本館藏在館內
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