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[ subject:"分子原理"]
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分子廚藝 : 揭開美食奧祕的科學革命. 首部曲
by:
This, Herve; 孫正明; 提斯 ((This, Herve))
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
家庭傳媒城邦分公司發行; 貓頭鷹出版
出版地:
台北市
出版年:
2010
ISBN:
9789862620137
館藏流通狀態
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2
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分子廚藝 : 用科學實驗揭開美食奧秘的權威經典
by:
This, Hervé; 孫正明; 提斯 ((This, Hervé)); 狄斯 ((This, Hervé))
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
貓頭鷹
出版地:
臺北市
出版年:
2012
ISBN:
9789862620878
館藏流通狀態
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解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
~
何姵儀
解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
by:
何姵儀; 石川伸一
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
晨星
出版地:
臺中市
出版年:
2015
ISBN:
9789864430222
館藏流通狀態
:
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創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法、40道顛覆味蕾的食譜
~
Attard, Julien
創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法、40道顛覆味蕾的食譜
by:
Attard, Julien; Cazor, Anne; lienard, Christine; 亞塔爾德 ((Attard, Julien)); 凱蘇爾 ((Cazor, Anne)); 卡卓 ((Cazor, Anne)); 李納德 ((lienard, Christine)); 蒲欣珍; 阿塔 ((Attard, Julien)); 雷納 ((lienard, Christine))
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
家庭傳媒城邦分公司發行; 積木文化出版
出版地:
台北市
出版年:
2010
ISBN:
9789866595387
館藏流通狀態
:
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有機分子軌域對稱守恆原理初探 = The origin of molec...
~
蘇明德
有機分子軌域對稱守恆原理初探 = The origin of molecule orbital symmetry conversion rule
by:
蘇明德
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
五南
出版地:
臺北市
出版年:
2008
ISBN:
9789571152486
館藏流通狀態
:
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