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食物與廚藝[奶．蛋．肉．魚] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
Author:	麥吉
Secondary Intellectual Responsibility:	馬基
Secondary Intellectual Responsibility:	邱文寶,
Secondary Intellectual Responsibility:	林慧珍,
Place of Publication:	台北縣新店市
Published:	大家出版; 遠足文化發行;
Year of Publication:	2009[民98]
Edition:	初版
Description:	368面圖，表格 : 23公分;
Series:	Better3
Subject:	烹飪 -
Subject:	食物 -
Notes:	著者改譯麥吉
[NT 15001349]:	食物與廚藝奶蛋肉魚
[NT 15001349]:	食物的起源構成以及各類食材變身為誘人美食的科學
ISBN:	978-986-85088-4-2

食物與廚藝[奶．蛋．肉．魚] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
麥吉

食物與廚藝[奶．蛋．肉．魚] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 哈洛德．馬基(Harold McGee)著 ; 邱文寶，林慧珍譯 - 初版. - 台北縣新店市 : 大家出版, 2009[民98]. - 368面 ; 圖，表格 ; 23公分. - (Better ; 3).
著者改譯麥吉.
參考書目：面361-365.
ISBN 978-986-85088-4-2
烹飪食物

馬基

食物與廚藝[奶．蛋．肉．魚] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
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310001879538

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一般圖書

427 4040 2009

一般使用(Normal)

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