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食物與廚藝[蔬‧果‧香料‧穀物] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Title Information:
食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
Author:
麥吉
Secondary Intellectual Responsibility:
馬基
Secondary Intellectual Responsibility:
蔡承志,
Place of Publication:
台北縣新店市
Published:
大家出版; 遠足文化發行;
Year of Publication:
2009[民98]
Edition:
初版
Description:
368面圖，表 : 23公分;
Subject:
烹飪 -
Subject:
食物 -
Notes:
參考書目：面357-361
Notes:
含索引
Notes:
著者改譯麥吉
[NT 15001349]:
食物與廚藝蔬果香料穀物
[NT 15001349]:
食物的起源構成以及各類食材變身為誘人美食的科學
ISBN:
978-986-85088-9-7
食物與廚藝[蔬‧果‧香料‧穀物] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
麥吉
食物與廚藝[蔬‧果‧香料‧穀物]
: 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 哈洛德‧馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版. - 台北縣新店市 : 大家出版, 2009[民98]. - 368面 ; 圖，表 ; 23公分.
參考書目：面357-361含索引著者改譯麥吉.
ISBN 978-986-85088-9-7
烹飪食物
馬基
食物與廚藝[蔬‧果‧香料‧穀物] : 食物的起源、構成，以及各類食材變身為誘人美食的科學
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