Pulsed electric fields technology fo...
Heinz, Volker.

 

  • Pulsed electric fields technology for the food industryfundamentals and applications /
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : Monograph/item
    正題名/作者: Pulsed electric fields technology for the food industryedited by Javier Raso, Volker Heinz.
    其他題名: fundamentals and applications /
    其他作者: Raso, Javier.
    出版者: Boston, MA :Springer-Verlag US,2006.
    面頁冊數: xiv, 245 p. :ill., digital ;26 cm.
    叢書名: Food engineering series,
    Contained By: Springer eBooks
    標題: FoodPreservation.
    電子資源: http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-31122-7
    ISBN: 9780387311227 (electronic bk.)
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