Frying of foodoxidation, nutrient an...
Boskou, Dimitrios.

 

  • Frying of foodoxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures /
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : Monograph/item
    正題名/作者: Frying of foodedited by Dimitrios Boskou, Ibrahim Elmadfa.
    其他題名: oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures /
    其他作者: Boskou, Dimitrios.
    出版者: Boca Raton :CRC Press,2011.
    面頁冊數: 1 online resource (x, 318 p.) :ill.
    標題: Oils and fats, EdibleEffect of temperature on.
    電子資源: http://www.crcnetbase.com/isbn/978-1-4398-0682-1
    ISBN: 9781439806838 (electronic bk.)
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  • 1 筆 • 頁數 1 •
 
000000092364 電子館藏 1圖書 電子書 EB TP670 .F79 2011 一般使用(Normal) 在架 0
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