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分子廚藝 : 用科學實驗揭開美食奧秘的權威經典
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
用科學實驗揭開美食奧秘的權威經典
作者:
狄斯
其他作者:
提斯
其他作者:
孫正明,
出版地:
臺北市
出版者:
貓頭鷹;
出版年:
2012[民101]
版本:
二版
面頁冊數:
269面圖，地圖，表格 : 23公分;
集叢名:
貓頭鷹書房
標題:
烹飪 -
標題:
分子原理 -
附註:
含名詞解釋及中法名詞對照表
附註:
著者This改譯為狄斯
其他題名:
用科學實驗揭開美食奧秘的權威經典
ISBN:
978-986-262-087-8
分子廚藝 : 用科學實驗揭開美食奧秘的權威經典
狄斯
分子廚藝
: 用科學實驗揭開美食奧秘的權威經典 / 提斯(Hervé This)著 ; 孫正明譯 - 二版. - 臺北市 : 貓頭鷹, 2012[民101]. - 269面 ; 圖，地圖，表格 ; 23公分. - (貓頭鷹書房).
含名詞解釋及中法名詞對照表著者This改譯為狄斯.
ISBN 978-986-262-087-8
烹飪分子原理
提斯
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東方語文圖書區(五樓)
館藏
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東方語文圖書區(五樓)
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一般圖書
427.8 4942-1 2012
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