Flavour development, analysis and pe...
Elmore, Stephen.

 

  • Flavour development, analysis and perception in food and beverages
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : Monograph/item
    正題名/作者: Flavour development, analysis and perception in food and beveragesedited by J.K. Parker, J.S. Elmore and L. Methven.
    其他作者: Elmore, Stephen.
    出版者: Cambridge, UK :Woodhead Publishing, an imprint of Elsevier,2015.
    面頁冊數: xxx, 417 p. :ill. ;24 cm.
    標題: Flavor.
    電子資源: http://www.sciencedirect.com/science/book/9781782421030
    ISBN: 9781782421030
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