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餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
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郭宗坤
餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
作者:
郭宗坤,
出版地:
臺北市
出版者:
麥浩斯出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:
2015[民104]
版本:
初版
面頁冊數:
335面彩圖 : 27公分;
集叢名:
Taste47
標題:
海鮮食譜 -
標題:
魚 -
標題:
烹飪 -
附註:
附錄：1.魚市場資訊；2.生魚片處理標準流程
附註:
含索引
其他題名:
跟著魚汛吃好魚從挑選保存處理熟成到料理的全食材事典
ISBN:
978-986-408-094-6
餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
郭, 宗坤
餐桌上的魚百科
: 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典 / 郭宗坤著 - 初版. - 臺北市 : 麥浩斯出版, 2015[民104]. - 335面 ; 彩圖 ; 27公分. - (Taste ; 47).
附錄：1.魚市場資訊；2.生魚片處理標準流程含索引.
ISBN 978-986-408-094-6
海鮮食譜魚烹飪
餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
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