Cooking innovationsusing hydrocolloi...
Hirashima, Madoka.

 

  • Cooking innovationsusing hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification /
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : Monograph/item
    正題名/作者: Cooking innovationsAmos Nussinovitch, Madoka Hirashima.
    其他題名: using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification /
    其他題名: Using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification
    作者: Nussinovitch, A.
    其他作者: Hirashima, Madoka.
    出版者: Boca Raton :CRC Press,c2014.
    面頁冊數: 1 online resource.
    標題: Hydrocolloids.
    電子資源: https://www.taylorfrancis.com/books/9781439875896
    ISBN: 9781439875896 (electronic bk.)
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  • 1 筆 • 頁數 1 •
 
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