• Essentials of thermal processing
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : Monograph/item
    正題名/作者: Essentials of thermal processingGary Tucker, Susan Featherstone.
    作者: Tucker, Gary.
    其他作者: Featherstone, Susan.
    出版者: Hoboken, NJ :Wiley Blackwell,2021.
    面頁冊數: 1 online resource.
    附註: Includes index.
    標題: FoodEffect of heat on.
    電子資源: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/book/10.1002/9781119470311
    ISBN: 9781119470311$q(electronic bk.)
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