| 紀錄類型: |
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
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| 副題名: |
58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啓無限美味與創意十足的廚藝境界 |
| 作者: |
布里西翁 |
| 其他作者: |
巴克赫斯特 |
| 其他作者: |
帕克赫斯特 |
| 其他作者: |
楊馥嘉, |
| 出版地: |
臺北市 |
| 出版者: |
積木文化; |
| 出版年: |
2020[民109] |
| 版本: |
初版 |
| 面頁冊數: |
299面圖 : 23公分; |
| 集叢名: |
食之華34 |
| 標題: |
烹飪 - |
| 標題: |
食譜 - |
| 標題: |
食品分析 - |
| 附註: |
著者Parkhurst改譯巴克赫斯特 |
| 附註: |
含參考書目及索引 |
| 其他題名: |
58個風味主題150種基本食材世界名廚以科學探索食物原理運用大數據分析開啓無限美味與創意十足的廚藝境界 |
| 其他題名: |
五十八個風味主題一百五十種基本食材世界名廚以科學探索食物原理運用大數據分析開啓無限美味與創意十足的廚藝境界 |
| 其他題名: |
五十八個風味主題、一百五十種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啓無限美味與創意十足的廚藝境界 |
| ISBN: |
978-986-459-226-5 |