Starch structure, functionality and ...
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  • Starch structure, functionality and application in foods
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : Monograph/item
    正題名/作者: Starch structure, functionality and application in foodsedited by Shujun Wang.
    其他作者: Wang, Shujun.
    出版者: Singapore :Springer Singapore :2020.
    面頁冊數: v, 179 p. :ill., digital ;24 cm.
    Contained By: Springer Nature eBook
    標題: StarchStructure-activity relationships.
    電子資源: https://doi.org/10.1007/978-981-15-0622-2
    ISBN: 9789811506222$q(electronic bk.)
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