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酵素在食品加工的應用

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	塔克爾
Secondary Intellectual Responsibility:	塔克
Secondary Intellectual Responsibility:	伍茲
Secondary Intellectual Responsibility:	肖功年,
Secondary Intellectual Responsibility:	李雁群,
Place of Publication:	臺北縣
Published:	藝軒;
Year of Publication:	2004[民93]
Edition:	第一版
Description:	12,283面圖,表 : 26公分;
Subject:	食品加工 -
Subject:	酵素 -
Notes:	參考書目:面267-272
ISBN:	957-616-785-X

酵素在食品加工的應用
塔克爾

酵素在食品加工的應用 / 塔克(G. A. Tucker),伍茲(L. F. J. Woods)著 ; 李雁群,肖功年譯 - 第一版. - 臺北縣 : 藝軒, 2004[民93]. - 12,283面 ; 圖,表 ; 26公分.
參考書目:面267-272.
ISBN 957-616-785-X
食品加工酵素

塔克

酵素在食品加工的應用
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310000950850

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一般圖書

463 4441 2004

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