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概要
書目資訊
主題
烹飪
概要
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97 作品在 97 項出版品 97 種語言
書目資訊
巴黎藍帶廚藝學習日記 : 藍帶-我在巴黎最熟悉的地方,也是我幸福的新起點
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天生嫩骨 : 餐桌邊的成長紀事
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廚房裡的身影
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安東尼‧波登 半生不熟 : 關於廚藝與人生的真實告白
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魚翅與花椒 : 英國女孩的中國菜歷險記
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健康美味豬
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海人上菜 : 15位討海人的故事、漁獲與料理
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露營X居家 荷蘭鍋55道秒殺料理
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用科學方式瞭解「熱」的為什麼? : 關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A
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分子廚藝 : 用科學實驗揭開美食奧秘的權威經典
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破解大廚祕方 : 一個經濟學家的廚房筆記
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就是愛吃麵250道
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四川花椒 : 探索花椒與川味的奧秘
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阿嬤家常菜
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家常菜秘訣東問西答 : 變身成為家常菜達人的捷徑!
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做菜祕訣一點就通 : 50道家常料理疑惑解答
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魚料理營養豐富
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解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
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野炊萬能荷蘭鍋 : 烤、燉、蒸、煮、炸、燻,簡單又快速,一鍋輕鬆搞定,享受露營野炊樂趣
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是的,主廚! = Oui, chef! : 巴黎藍帶灰姑娘廚藝學習日記
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譚敦慈的安心廚房食典 = Healthy kitchen
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擺盤設計解構全書 : 6大設計概念x94種基本構圖與活用實例
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餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
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料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧
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新北歐廚房 : 看得見的自然美味
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法國廚神的自然風家庭料理 = Nature : 190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心; simple, healthy and good
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泰明軒名店的蔬食美味 : 東京西餐名店Taimeiken第三代主廚親授
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如何烹製安全食品
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排骨料理真有味 = Delicious pork rib cuisines
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設計師的餐盤風景
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廚房裡最重要的小事百科 : 正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧
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健康素 安心炒
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Lucas的廚房 : 廚房與美味和健康的關係
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健康美味食譜 : 蔬菜、菌菇、豆腐
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丙級中餐烹調學術科通關祕笈
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丙級技能檢定烘焙食品學科題庫分類解析
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丙級西餐烹調學術科通關寶典
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丙級烘焙食品(麵包、西點蛋糕項)學術科通關寶典
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廚房裡的小科學家. 1. 魔術般的66道科學實驗遊戲
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魚料理 : 一種日本藝術
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為什麼布列塔尼的豬比人多? : 用十道法國經典名菜,從歷史背景、食材風土到地方文化,解讀法國料理的起源與精髓
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魚翅與花椒 : 英國女孩的中國菜歷險記
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主廚帶路, 用美味環島!
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丙級中餐烹調學科題庫精要解析
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乙級技能檢定中餐烹調學科題庫必通解析
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乙級中餐烹調術科必勝秘笈含學科試題
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Wendy媽媽親子廚房 : 給孩子的美味飲食教育
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食物解剖 : 飲食文化x歷史演進x料理技術x食材圖鑑,一分鐘讀懂世界美食,品嚐世界百味餐桌!
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健康北歐菜 = Northern European cuisine
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圖解廚房料理刀工刀法5大類
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日本料理刀藝聖經 : 從刀具基礎知識到應用技法,70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解
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發現純素好味道 = Vegan diet : 塘塘與早乙女修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食
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日日做好菜 : 晶華大廚的每日家常菜料理
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法式料理的新醬汁 = Sauce
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林姓主婦的家務事 = Cooking, family and life. 2. 盤腿坐浮雲的快活主婦之道
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走!到法國學廚藝
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食與時 : 透過秒、分、時、日、週、月、年,看時間的鬼斧神工如何成就美味
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全世界最好吃的書 : 餵養你的美食靈魂
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明天,要吃什麼好呢? : 松浦彌太郎的私房美味手札
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半生不熟 : 關於廚藝與人生的真實告白
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醫廚 : 在廚房裡遇到李時珍
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食景練習 : 來自波士頓的50道鄉愁之味
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食樂 = Healthy food, healthy life : 120℃低溫、減醣、低碳、排毒減敏的安心料理,吃對食物,健康、美味又快樂!
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經濟學家不藏私料理筆記 : 家常菜升級辦桌功夫菜的祕方
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正韓食 = 정한식
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主廚也想知道的美味密技 : 4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中!
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港式海鮮料理 : 龍少爺傳承的味道
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美味的原理 : 食物與科學的親密關係
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肉的料理科學 = The science of cooking meat
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烹飪原料與加工工藝
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深夜女子公寓的料理
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風味搭配科學 : 58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝境界
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Amyの私人廚房 = Amy's kitchen : 一日兩餐快速料理
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獨裁者的廚師
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原來,食物這樣煮才好吃! : 從用油、調味、熱鍋、選食材到保存,150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學
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法國美食傳奇
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料理研究家的廚房小事百科
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Hungry : Noma傳奇主廚的世界尋味冒險,帶你深度體驗野地食材的風味、採集與料理藝術
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全魚解構與料理 : 採購、分切、熟成、醃製,從魚肉、魚鱗到內臟,天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維,探究魚類料理與飲食的真價值
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家的永恆滋味 : 食物與愛的美味實踐,慢食教母給女兒的人生MENU
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一條龍餐桌,從家庭料理到副食品
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頂級食材聖經 : 跟著摘星主廚Jimmy品嘗金字塔頂端的美味
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波登的世界旅遊指南 : 一直在路上,體驗在地風味的非典型之旅
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克里姆林宮的餐桌
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怪奇海產店 : 海島子民的海味新指南
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丙級技能檢定烘焙食品(麵包、西點蛋糕項)學術科通關寶典 = Baking foods
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烹饪基本功
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法式料理聖經
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法國料理與糕點百科圖鑑/終極版
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廚藝之鑰 : 完全掌握廚房,完美料理食材
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無事烹小鮮
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怪奇海產店. II. 吃不過癮 那就續攤
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美味的傳承 : 米其林家族的風土、詩意、靈感與真味
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